Непростой рецепт пирога с луком-пореем и сметаной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 342 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 56
Количество калории: 342 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
Ингредиенты на восемь порций
Мука с разрыхлителем 75 г
Непросеянная мука 75 г
Сухая горчица ¾ чайной ложки
Жир растительный 40 г
Сливочное масло 90 г
Лук - порей 1,35 кг
Сметана 150 мл
Чеснок 1 зубчик
Сливки 40% - ные 2 мл
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сыр чеддер 100 г
Пошаговое приготовление
Приготовить тесто. Всыпать в миску муку, соль, горчицу, растереть их с растительным жиром до получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавить половину натертого чеддера, перемешать, подлить 1 столовую ложку холодной воды, чтобы тесто отставало от стенок миски. Поместить тесто в холодильник на 30 минут.
Лук тщательно промыть, разделить вдоль пополам, нарезать на тонкие ломтики.
В кастрюле растопить 50 г сливочного масла, положить в него лук и измельченный чеснок, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне, не доводя до золотисто - коричневого цвета.
Когда весь сок выкипит, минут через 10-15, откинуть полученную массу на дуршлаг, поставить сверху блюдце с грузом, чтобы лишняя жидкость стекла.
На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто, затем уложить его в смазанную маслом форму. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Достать форму из духовки, смазать тесто взбитым яйцом и готовить еще 5 минут.
Положить лук в кастрюлю, смешать его со сметаной, сливками и оставшимся взбитым яйцом, посолить, поперчить. Полученную массу распределить по поверхности пирога, посыпать 50 г натертого чеддера и выпекать 40 минут при 190 градусах, до золотистой корочки.
