В этом рецепте рататуя овощи готовятся дольше чем обычно, чтобы получить более насыщенный вкус.
Количество порций: 4
Несложный рецепт овощного гуляша Рататуй французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 264 килокалорий.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 2 ч
- Количество калории: 264 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Повод: На обед
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Французская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Рататуй
- Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
- баклажаны — 2 Штуки
- кабачки — 3 Штуки
- перцы — 2 Штуки
- луковица — 1 Штука
- помидоры — 4 Штуки
- оливковое масло — 10 Ст. ложек
- веточки петрушки — 3 Штуки
- веточки тимьяна — 3 Штуки
- листья шалфея — 3 Штуки
- соль, перец — - По вкусу
Пошаговое приготовление
- Нарезать на мелкие кусочки баклажаны, кабачки, перцы, луковицу. Помидоры разрезать пополам, удалить сверху жесткую сердцевину.
- Нагреть 4 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавить баклажаны, соль, перец и жарить 4-5 минут.
- Затем положить баклажаны в сито и оставить, чтобы высушить.
- В той же кастрюле, без чистки, влить еще 2 столовые ложки оливкового масла и жарить кабачки в течение 3-4 минут. Потом убрать в сито.
- Сделайте то же самое с перцем.
- В ту же кастрюлю влить 3 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавить лук, 3 веточки петрушки, 3 веточки тимьяна, 3 листа шалфея, соль, перец и жарить в течение 1-2 минут.
- Положить половины помидор в кастрюлю разрезанной стороной вниз, накрыть крышкой и жарить в течение 2 минут.
- Перевернуть помидоры и жарить еще 2 минуты.
- Убрать помидоры на тарелку. Положить все овощи, кроме помидоров, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться не менее одного часа.
- По истечении этого времени, добавить помидоры без шкуры, накрыть крышкой и оставить тушиться 30 минут. Затем снять, убрать травы, и хорошо перемешать.
- Подавать можно с рисом.
Метки:
-
-
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
-
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
-
Овощной гуляш Рататуй по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
-
Овощной гуляш Рататуй по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
-
кстати, когда я первый раз попробовала овощной гуляш рататуй, подумала: