Такие лепешки не стыдно подавать самым дорогим гостям!
Вкуснейшие узбекские лепешки - отличное решение для завтрака, обеда и ужина!
Иногда катламу подают вместо пончиков к шир-чой (сметанный чай). Как и многие изделия из теста, катлама не печется, а жарится в казане. Катлама - слоеные лепешки жареные в масле. Это кулинарный рецепт используется многими народами, а мы попробуем сделать узбекскую катламу, которую готовят в Бухаре.
Простой рецепт катламы лепешки из слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 227 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 227 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Для теста:
Мука 1 кг
Вода 2 стак. (200 мл)
Соль 2 чайн. л.
Для обжаривания:
Топленое масло 2 гр
Для смазывания:
Сметана (масло или сало) 1.5 стак. (200 мл)
Для обсыпки:
Сахарная пудра по вкусу
Пошаговое приготовление
Ингредиенты.
Растворяем соль в воде, добавляем муку и замешиваем простое пресное тесто.
Потом скатываем его в шар и даем ему полежать минут пятнадцать.
Потом разделяем шар на четыре части,
и каждый кусок раскатываем до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.
Раскатанный пласт смазываем маслом, жиром или сметаной, смотря что мы для этого приготовили.
А после этого накручиваем на тонкую скалку.
Разрезаем ножом вдоль скалки.
Скалку убираем, а посередине делаем еще один разрез. Так чтобы у нас получилось две полосы.
Каждую из этих полосок, сворачиваем в рулетики. Ставим их вертикально.
А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр (но лучше размять лепешку руками, начиная с середины к краям).
Мне захотелось также сделать катламу с начинкой из сыра с луком. Поэтому я натерла на крупной терке сыр и нарезала зеленый лук.
На полоски положила начинку, а затем также свернула в рулетики, и сформировала лепешки.
