Немного придется повозиться, но зато результат гарантирую! Низкий поклон Томми Джи, постоянному участнику Клана шеф-поваров ЛиП(Легко И Просто), за 50% мыслей и идей по этому пирогу!
Легко И Просто!Быстро И Вкусно!Впрочем-как и всегда!
Сложный рецепт мясного пирога с булгуром и сулгуни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 153 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Количество калории: 153 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Молоко 250 гр
Вода 250 мл
Сметана 250 гр
Сахар 40 гр
Поваренная соль 15 гр
Пшеничная мука 1 кг
Дрожжи 15 гр
Куриные яйца 1 гр
Растительное масло 20 гр
Сулугуни 100 гр
Фарш мясной 700 гр
Лук репчатый 100 гр
Морковь 80 гр
Сельдерей 60 гр
Чеснок 30 гр
Булгур 120 гр
Зелень 1 пуч.
Помидоры (томаты в собственном соку) 350 гр
Куриный бульон 450 мл
Аджика 60 гр
Пошаговое приготовление
В бой!
Замесить тесто. Для этого просеять муку. В теплом молоке (около 20 градусов) развести дрожжи, соль, сахар и размешать полученную массу. Постепенно вмешать всю муку в молочную массу, добавить сметану и яйцо. Убрать тесто в теплое место на 20-30 минут, дать ему время «подойти». После того, как тесто «подошло», раскатать его шариками по 300 г и убрать в холодильник.
Приготовить начинку для пирога. Овощи с чесноком провернуть через мясорубку. Затем провернуть мясо через мясорубку. На оливковом масле обжарить овощи на среднем огне в течение 8-10 минут. Добавить булгур, потушить. Периодически помешивая, добавить бульон. На маленьком огне готовить в течение еще 25-30 минут. Добавить аджику, соль, перец и пряные травы (крупно порезанные). Готовой начинке дать остыть и перемешать с натертым на крупной терке сулугуни.
Приступить к сборке пирога. На припыленной мукой столе раскатать тесто толщиной в 0,8 см, на борта пирога оставить 2-3 см. Положить пласт теста в форму.
Выложить начинку (300 г), разровнять.
Сверху накрыть пластом теста и прокатать скалкой, чтобы обрезать лишнее. На крышке пирога сделать ножом небольшое отверстие.
Выпекать при температуре 210 градусов в течение 20 минут.
