Соус ткемали - грузинская приправа к мясным и рыбным блюдам, гарнирам, приготовленная из алычи. А вот как эту приправу можно приготовить из местных желтых слив и трав.
Простой рецепт соуса "Ткемали местный" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 251 килокалорий.
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 42
- Количество калории: 251 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Повод: Обед, Ужин
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Заготовка
- Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
- Технология приготовления: Консервирование
Ингредиенты на одиннадцать порций
- 1,7 кг желтых слив
- 2 ч. л. соли
- 4 ч. л. сахара
- половина стручка острого перца
- 4 крупных зубчика чеснока
- 1 ч. л. кориандра молотого
- несколько веточек укропа
- веточка любистока
- количество и ассортимент специй и трав регулируется индивидуально, по вкусу и наличию.
Пошаговое приготовление
- Чистые сливы залить водой, довести до кипения, выключить, когда будет заметно, что сливы развариваются (это бывает почти сразу после закипания).
- Откинуть сливы на дуршлаг.
- Протереть сливы сквозь сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Запаситесь терпением!
- Полученную густую массу поставить на плиту медленно вариться минут на 15-30 до требуемой густоты. Соус надо часто мешать, чтобы не пригорел.
- Постепенно поочередно добавить в соус специи, измельченный перец.
- Мелко порезанную зелень и чеснок кладут незадолго до окончания приготовления.
- Готовый соус в горячем виде раскладывают по баночкам, укупоривают герметично. Соус для быстрого потребления хранят в холодильнике.
Метки:
-
-
Скажу честно: не возлагала больших надежд на соус "ткемали местный" (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
vrednaya83, Erpaooek, yeleonorad и 3 другим нравится это. -
Подкупает вкус и быстрота исполнения
СпасибоЛюдмилаЛ, skotnikova95, Галя_Ш и 3 другим нравится это. -
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
derkacheva92 и Hzqedhagu нравится это. -
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
qmfvqo и akchurina90 нравится это. -
быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
М_Бобровская и vishnyova96 нравится это.