Непростой рецепт цельнозернового хлеба с зеленью и чили домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 минут. Содержит всего 227 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество калории: 227 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Хлеб
Ингредиенты на пять порций
Цельнозерновая мука 150 г
Ржаная мука 125 г
Пшеничные отруби 7 г
Морская соль 1,5 чайные ложки
Коричневый мягкий сахар 1 чайная ложка
Прованские травы 2 чайные ложки
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Рубленая петрушка ⅓ пучка
Укроп ⅓ пучка
Тмин 1 чайная ложка
Сода 1 чайная ложка
Пекарский порошок 1,5 чайные ложки
Кефир 190 мл
Оливковое масло 15 мл
Пошаговое приготовление
Просеянную муку соединить с отрубями, солью, сахаром, травами, перцем, рахрыхлителем и содой. Добавить измельчённую зелень и тмин;
Постепенно влить кефир комнатной температуры и немного оливкового масла, пока тесто не обретёт удобную для замеса структуру;
Замесить тесто в овальную или круглую буханку, сделать неглубокие надрезы и выпекать на промасленном противне при 185* минут 45. Готовый хлеб поверить на готовность деревянной шпажкой и остудить на решётке (для хрустящей корочки и нежного мякиша устройте в печи водяную баню — установите на дно небольшую металлическую форму с горячей водой и оставьте до конца выпечки).
Прованскую смесь трав удачно заменит итальянская, карри или другой желанный набор пряностей. Также тесто можно обогатить сладкой деликатной паприкой, чёрным/душистым/розовым перцем.
