Несложный рецепт пирожного «Полоска» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 465 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 465 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на двенадцать порций
Пшеничная мука 560 г
Сливочное масло 310 г
Сахар 207 г
Яйцо куриное 1 штука
Яичный желток 1 штука
Соль 2 г
Гашеная сода 1 г
Повидло 100 г
Сахарная пудра 50 г
Ванильная эссенция 1 г
Пошаговое приготовление
Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, эссенцию (можно любую — у меня ванильная, кстати, сделать самим очень несложно: 2 стручка ванили залить в бутылочке 200 г водки и поставить в тёмное место, встряхивать ежедневно, через месяц замечательная эссенция готова, надолго хватит!). Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу, добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.
Муку охладить, чтобы всё тесто было не выше 17 градусов (это нам рекомендует справочник, чтобы пластичность теста не ухудшалась) и просеять в чашу с масляно - сахарной смесью, вымешивать до получения однородной массы. .. (а если замешиваете вручную, то в процессе вмешивания муки охлаждайте тесто в холодильнике, главное, не перемесить).
Готовое тесто выложить на подложку, подпылённую мукой, сформировать кирпичик и раскатать скалкой от центра в разные стороны (по размерам противня, на котором будет выпекаться пласт).
Переместить раскатанное тесто на противень и подровнять его небольшой скалкой, добиваясь, чтобы везде была одинаковая толщина. .. примерно 0,4-0,5 см. ..
Духовку разогреть до 240 градусов и поставить противень с пластом на 12-14 минут. .. Выпекать до золотистости. ..
Выпеченный корж горячим смазываем тонким слоем густого повидла (у меня яблочное), разрезаем пласт на две половины и аккуратно складываем одну часть на другую так, чтобы на верхнем пласте повидло было сверху. Когда остынет, посыпаем сахарной пудрой).
