Несложный рецепт корнуольских пирогов с бараниной английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 310 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 310 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на четыре порции
1 стакан крепкого мясного бульона
1 стакан красного сухого вина
600 г мякоти молодой баранины
250 г слоеного теста
10 крупных шампиньонов
4 луковицы шалота
1 средняя головка чеснока
2 веточки розмарина
1 яйцо
3 ст. л. оливкового масла и еще немного для смазывания
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Баранину нарезать небольшими кусками, лук и чеснок измельчить, шампиньоны почистить и нарезать на четвертинки.
Приправить мясо солью, перцем и частью оливкового масла, обжарить в глубокой сковороде с толстым дном на оставшемся оливковом масле на сильном огне. Шумовкой выложить мясо на тарелку.
В той же сковороде, где жарилось мясо, поджарить лук и чеснок до золотистого цвета, 5–7 мин. Затем добавить шампиньоны, розмарин, соль и перец, жарить еще 3–4 мин. Вернуть мясо в сковороду. Влить вино и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, тушить 1 ч.
Смазать оливковым маслом 4 небольшие формы для запекания. Слоеное тесто разрезать на 4 квадрата, раскатать так, чтобы они по размеру были чуть больше форм для запекания.
Поровну разложить мясо по формам, накрыть тестом и тщательно «приклеить» края теста к внешнему краю форм.
В центре каждого пирога проколоть отверстие для пара, поверхность смазать яйцом. Запекать, пока тесто не пропечется и не станет золотисто - румяным, примерно 20 мин. Подавать горячими.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
