Классическая шарлотка с кисловатой брусникой и нежной меренгой - отличное сочетание для любого чаепития!
Простой рецепт грушевой шарлотки с меренгой и брусникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 278 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 278 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на девять порций
cахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
ваниль - на кончике ножа
груша - 2 шт.
брусничный джем - 200 г
белок - 2 шт. (для меренги)
сахарная пудра - 100 г (для меренги)
Пошаговое приготовление
Взбейте 3 яйца со стаканом сахара в течение 5 минут, пока смесь на побелеет и не увеличится в объеме.
Добавьте ваниль и муку, тщательно взбейте тесто до однородности.
Груши промойте, удалите сердцевину и разрежьте на тонкие дольки. Возьмите форму и смажьте ее сливочным маслом. Выложите дольки груши на дно в произвольном порядке.
Залейте груши тестом и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 С.
Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть и осторожно переверните грушами вверх. Смажьте верх пирога брусничным джемом.
Взбейте белки до твердых пик, после чего, не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру для получения меренги. Распределите меренгу поверх брусничного джема в произвольном порядке.
Отправьте пирог в духовке, разогретую до 250-300 С буквально на 5-7 минут, чтобы меренга «схватилась». Она чуть - чуть должна подрумяниться.
