Несложный рецепт креветок в виноградных листьях с дуккой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 минуты. Содержит всего 315 килокалорий.
Время подготовки: 35 минут
Время приготовления: 4 минуты
Количество калории: 315 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Гриль
Ингредиенты на десять порций
Креветки (большие, без головы) 20 шт
Виноградные листья (готовые) 20 шт
Лимон (крупный) 2 шт
Масло оливковое extra virgen
Фундук (сырой) 1 горсть
Миндаль (сырой) 1 горсть
Кориандр (семена) 1 ст. л.
Зира молотая (семена) 1 ст. л.
Тимьян (сушеный) 1/1, ч. л.
Семена кунжута4 ст. л.
Соль1 щепотка
Пошаговое приготовление
Рецепт из «Книги Гастронома» - «Про Закуски»
Для дукки обжарьте орехи в духовке при 200 °С 10 мин., помешивая. Сложите горячими в полотенце и энергично потрите, чтобы удалить большую часть кожуры. Отдельно так же в духовке обжарьте кориандр, кунжут и зиру 5–7 мин Охладите, сложите в комбайн или блендер вместе с орехами, тимьяном и со - лью, измельчите в мелкую крошку.
Креветки очистите от панциря, но оставьте хвостик нетронутым. Надрежьте креветки по центру спинки и удалите темную кишечную вену. Обваляйте каж - дую креветку в дукке и оберните в виноградный лист. Смажьте сверху оливко - вым маслом.
Запекайте завернутые креветки на гриле 3–4 мин., перевернув 1 раз. Рядом с креветками положите на гриль лимоны. Подавайте креветки горячими с ли - монами, порезав их на дольки.
Совет гастронома
Готовые виноградные листья (чаще всего засоленные) продаются на всех боль - ших колхозных рынках, а в последнее время и в крупных супермаркетах, обычно там же, где оливки и маслины. Их экспортируют Греция и Турция.
