Несложный рецепт лукового пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль – по вкусу
яйцо – 4 шт.
масло сливочное размягченное – 4 ст. л.
большие луковицы – 6 шт.
мука – 1 ст. л.
сахар – щепотка
крем - фреш – 6 ст. л.
жирные сливки – 2–3 ст. л.
бездрожжевое слоеное тесто – 400 г
Пошаговое приготовление
Разрежьте луковицы вдоль пополам или на 4 части, затем нарежьте лук очень тонко.
В сковородке с толстым дном растопите на среднем огне масло, положите лук, посыпьте сахаром и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотисто - коричневым, 15 мин.
В миске слегка взбейте яйца. Добавьте крем - фреш и сливки, перемешайте. Всыпьте муку, добавьте соль и перец по вкусу, снова тщательно перемешайте. Положите в получившуюся смесь жареный лук, опять перемешайте.
Раскатайте тесто в соответствии с вашей формой и наколите его вилкой. Выложите на тесто луковую начинку.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета корочки, 25–30 мин. Подавайте горячим.
Совет гастронома
Выньте пирог из духовки минут за 10 до готовности и чуть присыпьте сверху тертым сыром типа грюйер, пармезан или швейцарский – тогда у вас получится вкусная золотая корочка, чуть хрустящая (кстати, если вы пользуетесь литовским «пармезаном», хрустящей корочки не ждите – сыр будет просто тянуться).
Крем фрэш. Как приготовить дома Крем фрэш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт. Он очень похож на густую сметану, но в отличие от нее при нагревании не разделяется на фракции. Крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях. Возьмите 250 мл сливок жирностью не менее 30% (свежих или пастеризованных, но ни в коем случае не стерилизованных), влейте их в сотейник и нагрейте на медленном огне до теплой температуры. Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте 2 ст. л. свежего кефира, также комнатной температуры. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем перемешайте крем фрэш ложкой, снова закройте и поставьте в холодильник еще на 12 ч, так крем фрэш станет еще гуще.
