Уютные пряности, полента и шоколад. Освежающие мята и лимон. Всё это объединилось в одном печенье.
Непростой рецепт печенья из поленты с мятным ганашем итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 477 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 477 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Печенье, пряники, Крупы
Ингредиенты на восемь порций
Сливочное масло 180 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар (песок) 120 г
Цедра лимона 1 шт.
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Мука пшеничная 160 г
Соль морская ½ ч. л.
Мука кукурузная 160 г
Сливки 30-33% 50 мл
Мята свежая 10 г
Шоколад белый 100 г
Мускатный орех тертый ¼ ч. л.
Корица молотая ¼ ч. л.
Пошаговое приготовление
Заранее достаём масло из холодильника и даём ему согреться до комнатной температуры. Взбиваем миксером масло с сахаром в крем. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем добавляем цедру и эссенцию.
В отдельной миске смешиваем муку с полентой и солью.
Порциями, за 3-4 раза, добавляем мучную смесь в яично - масляную, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто перекладываем в кулинарные мешок или шприц и выдавливаем вот такие улитки:
Ставим в духовку на 10 минут. Готовое печенье аккуратно перекладываем с противня на решётку. А пока наше печенье остывает, готовим ганаш. Сливки с мятой ставим на водяную баню. Доводим сливки до кипения, уменьшаем огонь до минимума и потомим минут пять. Сливки должно стать зеленоватого оттенка.
Затем сливки надо процедить и потом добавляем в них шоколад. Когда он растает, добавляем пряности, перемешиваем и снимаем с огня. Сразу же смазываем печенье ганашем. Одну печеньку смазываем, второй накрываем и слегка сдавливаем. Наше печенье готово. Приятного! :)
