Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам.
Прекрасный соус-закуска получается из этих ягод. Консистенция, запах, цвет, вкус — всё идеально! По вкусу он получается остро-кисло-сладким, в общем — неописуемый ткемали, который удивит всю семью. Ингредиенты для приготовления простые, за исключением главного: его можно достать, как правило, только летом и осенью.
Количество порций: 20-25
Простой рецепт соуса ткемали из терна грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 121 килокалорий.
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 121 килокалорий
- Количество порций: 11 порций
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Тип блюда: Соусы, Ткемали
Ингредиенты на пять порций
- Терн — 4 Килограмма
- Томатная паста — 700 Грамм
- Чеснок — 300 Грамм
- Сахар — 1,5 Стакана
- Кориандр — 0,5 Стакана
- Соль — 2 Ст. ложки
- Горький перец — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Тёрн помойте, удалите из него косточки. Добавьте в него стакан воды, варите на среднем огне 5 минут, помешивая.
- Спустя это время снимите ягоды с огня, перетрите их через сито, перемешайте. Потом кипятите 20 минут до однородной массы.
- Пока смесь варится, на сухой сковороде обжаривайте кориандр минут 5, а потом измельчите его в кофемолке. Чеснок и перец перекрутите в мясорубке.
- В сливовую массу добавьте чеснок, перец, кориандр, соль, горький перец и сахар, а также томатную пасту. Всё перемешайте, варите соус на медленном огне 20 минут.
- Тёплый ткемали перелейте в подготовленные заранее стерильные банки, закупорьте. Переверните крышкой вниз, оставьте в тёплом месте до остывания. Потом можете пробовать.
Метки:
-
-
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
-
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант соуса ткемали из терна ещё не пробовала:DPouqxocio нравится это. -
готовила соус ткемали из терна много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
-
Соус ткемали из терна по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
-
Соус ткемали из терна для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.