Теплый салат из сезонных овощей от преподавателя кулинарной школы «Гастроном» Елены Мотовой можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к припущенной рыбе или свиной отбивной.
Несложный рецепт теплого картофельного салата с горошком и мятой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 95 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 95 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Ингредиенты на четыре порции
500 г мелкой молодой картошки
150 г свежего зеленого горошка
50 г бекона или копченой грудинки (по желанию)
15 листочков свежей мяты
1 большая красная луковица
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. коричневого сахара
4-5 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
Пошаговое приготовление
Картошку очень хорошо вымыть и сварить «в мундире» до готовности на пару. Приготовить заправку из 3-4 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, цедры, ½ ч. л. коричневого сахара, соли и перца. Вареный картофель разрезать дольками на четыре части (не очищая). Выложить в салатник, заправить и аккуратно перемешать, оставить на 5-7 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в оливковом масле, посыпав оставшимся сахаром. Горошек отварить на пару 5-7 минут, он должен быть слегка недоваренным. Бекон нарезать произвольно и обжарить на сковороде 3-4 минуты, чтобы вытопить жир. Мяту мелко нарезать.
В салатник добавить обжаренный лук, бекон и отваренный горошек. Перемешать. Посыпать мятой и подавать.
