Несложный рецепт мидий в вине болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 88 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 88 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Болгарская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Мидии 1 кг.
Белое сухое вино 1.5 стак.
Масло сливочное 40 г.
Чеснок 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Лимон 1 шт.
Морская соль 0.5 ч. ложк
Лавровый лист 3 шт.
Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Мидии в вине это отличный, романтический ужин. Или вариант диетического блюда. Лето это сезон мидий на черноморском побережье, обязательно попробуйте мой рецепт. Мидии получаются очень нежными и вкусными. Свежие мидии в скорлупках хорошо промываем в нескольких водах. Удаляем травяную бородку, которой мидия прикрепляется к камням. И еще раз моем в проточной воде. Откидываем да дуршлаг, чтобы лишняя вода ушла
Лук режем полукольцами. Берем толстостенную, большую кастрюлю. Ставим на средний огонь и растапливаем масло. В скворчащее масло добавляем порезанный лук.
Чеснок чистим и рубим ножом мелко. Добавляем к луку и быстро обжариваем помешивая. Чеснок должен чуть схватиться.
В кастрюлю выливаем вино. Добавляем лавровый лист, перец горошком, соль, петрушку. Провариваем на маленьком огне минут 5. Алкоголь должен выпариться.
Добавляем мидии. Бульон не должен покрывать их полностью. Накрываем крышкой и тушим минут 15. За это время раза 3 нужно помешать аккуратно мидии. Готовые мидии раскрывают створки. Закрытые мидии необходимо удалить, они не пригодны к пище.
Открытые мидии выкладываем шумовкой на блюдо. Обильно поливаем свежевыжатым соком лимона и посыпаем рубленой петрушкой. Хорошо сочетается с белым вином.
