Непростой рецепт фрикасе из курицы по‑перуански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 645 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 645 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 2 штуки
• Чеснок 6 штук
• Лук - порей 1 штука
• Стебель сельдерея 4 штуки
• Куриная грудка 2 штуки
• Желтый сладкий перец 6 штук
• Хлеб для тостов 2 штуки
• Грецкие орехи 10 штук
• Лук 1 штука
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Перец чили 1 штука
• Молоко 300 мл
• Маслины без косточек 20 штук
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очистить морковку, лук, чеснок, стебли сельдерея, перец болгарский и чили перец.
2. В кастрюлю положить морковку, 4 чеснока, сельдерей, лук - порей и куриную грудку. Залить водой так, чтобы все ей было покрыто. Поставить на огонь, и после закипания варить бульон 10 минут. После достать мясо и отложить в сторону. Бульон варить дальше.
3. В другой кастрюле вскипятить воду и положить туда желтый болгарский перец. Варить около 6 минут до размягчения. Затем вытащить перец, добавить половину бульона и оставшийся чеснок. Все это смешать в блендере до равномерного состояния.
4. Хлеб для тоста размочить в небольшом количестве бульона, добавить орехи и все это смешать в блендере. Получится загуститель для соуса.
5. Лук порезать кубиками и тушить в кастрюле на оливковом масле. Мелко нарезать чили перец и добавить к луку вместе с соусом из болгарского перца. Варить на медленном огне приблизительно 15 минут до появления характерного аромата.
6. Добавить загуститель для соуса и ещё пару минут потушить на медленном огне.
7. Мелко порезать маслины. Курицу нарезать кубиками и вместе с молоком и маслинами добавить в соус. Пару минут потушить. В конце посолить и поперчить.
8. Можно подавать с отварным картофелем или рисом.