Несложный рецепт чак-чака татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 148 килокалорий.
Время подготовки: 1 ч
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 148 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Татарская кухня
Тип блюда: Выпечка, десерт
Технология приготовления: Фритюр
Ингредиенты на семь порций
5 стаканов муки
6 яиц
1 ст. л. сахара
3–4 ст. л. молока
1 ст. л. топленого жира
1/1, ч. л. соли
400 мл растительного масла для фритюра
15–20 половинок грецкого ореха для украшения
Для сиропа:
300–400 г меда
1/1, стакана сахара
Пошаговое приготовление
Растопите жир до теплого в микроволновой печи на самой низкой мощности, несколько секунд. Смешайте с яйцами, молоком, солью и сахаром.
Просейте муку и всыпьте в яичную смесь. Вымесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике для расстойки на 2 ч.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (можно частями). Разрежьте на полосы шириной 1,5–2 см. Наложите полосы одна на другую и нарежьте соломкой.
Разогрейте в небольшом казане или фритюрнице масло. Кладите в масло порциями соломку из теста, перемешивая. Обжаривайте до желтоватого цвета. Насыщенно - коричневый цвет в данном случае не нужен. Готовые кусочки обжаренного теста извлекайте шумовкой и пересыпайте в дуршлаг. Когда все тесто пожарено, сложите его в большую миску.
Для сиропа в толстостенную кастрюлю положите мед и сахар. На очень малом огне доведите до кипения. Готовьте 4–5 мин. Опустите кончик деревянной палочки в сироп и вытащите. Сожмите капельку сиропа, которую вы извлекли. Раздавите ее руками. Если капля мгновенно застыла и раскрошилась под вашими пальцами, как леденец, то сироп готов. Снимите его с огня.
У вас уже должны быть наготове миска с холодной водой и тарелки, в которых вы будете формировать блюдо. Быстро влейте сироп к обжаренным кусочкам теста и тщательно перемешайте. Смоченными в воде руками перекладывайте порции липких кусочков на тарелки. Обжимайте руками, чтобы уменьшить пустоты между кусочками теста и придать чак - чаку шарообразную форму или форму усеченного конуса. Украсьте поверхность половинками орехов и оставьте, чтобы чак - чак окончательно застыл, на 1 ч.
Подавайте чак - чак к столу целым. Уже на столе разрежьте его острым ножом на куски прямоугольной формы и ломтики - сегменты, словно торт.
