Джек Вонг, легендарный шеф-повар ресторана паназиатской кухни Asia Hall, поделился рецептом легкого и полезного блюда - салат с печеными сливами. Попробуйте и вы наверняка оцените удивительный вкус и гармоничное сочетание ингредиентов.
Простой рецепт зеленого салата с печеными сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 184 килокалорий.
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 184 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на одну порцию
Слива3 шт
Имбирь30 г
Сахар тростниковый40 г
Морковь1 шт
Салат зеленый4 шт
Джем30 г
Уксус рисовый30 г
Масло оливковое extra virgen30 г
Орехи20 г
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо приготовить имбирно - сливочный соус. В глубокой миске смешиваем сливовый джем, рисовый уксус и оливковое масло, в пропорции 1:1. Добавляем 30 г мелко нарезанного имбиря и еще раз тщательно перемешиваем.
Далее готовим соус тамарин. Для этого замачиваем в воде необходимое количество сушеного тамарина в течение двух часов. Затем ставим на огонь, доводим до кипения и выпариваем всю воду. Этот процесс может затянуться на час. После этого нужно тщательно перетереть тамаринд через сито и немного подсластить тростниковым сахаром.
Затем готовим печеную и карамелизированную сливу. Берем 2-3 красные сливы и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут. После этого очищаем сливу от кожуры, посыпаем тростниковым сахаром и снова оправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Далее собираем блюдо.
Микс листьев салата и морковь заправить имбирно - сливовый соусом. Отдельно приготовить дольки печеной сливы.
Перед подачей тарелка украшается соусом тамаринд, выкладывается микс из овощей и слива. По желанию в салат можно добавить небольшое количество орехов.
