Простой рецепт софритто, рагу из свинины с паприкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 124 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Количество калории: 124 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на восемь порций
600 г свиной шейки
4 зубчика чеснока
3 сладких перца
50 г маслин, лучше вяленых
50 г каперсов
2 ст. л. сладкой молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте крупными кубиками. Перцы очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте крупными квадратами.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите мясо и целые неочищенные зубчики чеснока. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока мясо не поджарится до румяной корочки, 10 мин.
Влейте достаточно воды, чтобы мясо было почти покрыто. Добавьте паприку и сладкий перец, приправьте солью и перцем, тушите на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 ч.
Добавьте маслины и каперсы и готовьте еще 5 мин. Подавайте с овощами или запеченным картофелем.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Рецепт придумала и приготовила на нашей редакционной кухне Маша Сорокина, популярный фуд-блогер и наш большой друг.
