Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить на гарнир картофельное пюре? Почистил, сварил, размял – и готово. Но и у этого блюда есть свои секреты приготовления. Например, если ваш картофель сильно разваривается и вбирает в себя много жидкости, вкусного, пышного пюре не получится. Поэтому отваривайте его полностью покрытым водой только первые 10-15 минут, а затем часть отвара слейте, оставив минимальное количество, накройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности на слабом огне.

Но и это ещё не всё. Можно значительно разнообразить питательную ценность картофельного пюре, а также сделать его ярким, необычным, обладающим неповторимым вкусом, если в процессе приготовления добавлять в него продукты, обладающие красящим эффектом. Например, розовое пюре получается, если влить в него свекольный сок – красиво, полезно и оригинально. Морковный сок придаст вашему гарниру радостный солнечный оттенок. А пюре, приготовленное по этому рецепту с травами и чесноком, получится не только по-весеннему зелёным, но и изумительно вкусным.

Простой рецепт картофельного пюре с чесноком и зеленью европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 9 шт.
• Кинза свежая 1 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 4 зубчик

Пошаговое приготовление

1. 8-9 крупных картофелин, рассыпчатых сортов, очистить, порезать на крупные куски, залить кипящей водой (чтобы только покрыло картофель), добавить щепотку соли и варить до готовности 20-25 минут.
2. Небольшие пучки кинзы и петрушки помыть и мелко порубить. Чеснок тоже мелко порубить.
3. Слить картофельный отвар, сохранив примерно 0,5 стакана. Зелень и чеснок залить отваром, добавить 4-5 столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешать.
4. Размять горячий картофель толкушкой, подливая смесь из зелени и чеснока. Подавать немедленно.