Очень необычное и полезное блюдо отлично подойдет в качестве основного блюда. Сочные листья свежей мяты прекрасно дополняют обжаренные на гриле зелень и баклажаны.
Несложный рецепт баклажаны-гриля восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 54 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 54 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Закуски, Салат
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на пять порций
Баклажан, нарезанный на дольки, толщиной 1 см 400 г
Молотая куркума 3/3, ч. л.
Оливковое масло 6 ст. л. + для сервировки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пучок твердолистной зелени (как кале или листовой свеклы) 200 г
Свежие листья мяты 1/1, стакана
Греческий йогурт 3/3, стакана
Гарам масала или порошок карри 1/1, ч. л.
Лимон 4-5 долек (для сервировки)
Пошаговое приготовление
Подготовьте гриль, нагрев его на среднем огне.
Обваляйте баклажаны в куркуме и 2 ст. л. растительного масла, приправьте солью и перцем.
Перемешайте зелень с 2 ст. л. масла, посолите и поперчите.
Выложите баклажаны на гриль, обжаривайте, постоянно переворачивая, готовьте каждый кусочек в среднем по 5-8 минут. Готовые ломтики переложите в отдельную емкость.
После обжарки баклажанов добавьте на гриль зелень, постоянно помешивая, обжаривайте около 2 минут (пока на листьях не проступят пятнышки). После переложите зелень на разделочную доску и дайте немного остыть. Удалите твердые веточки и стебли из зелени. Порвите руками листья на крупные куски.
Смешайте зелень с баклажанами, добавьте мяту и 2 ст. л. масла.
Смешайте йогурт и гарам масала в небольшой чашке, приправьте солью и перцем.
Вылейте йогурт на сервировочную тарелку, сверху выложите баклажаны с зеленью.
Добавьте масла по вкусу и подавайте, украшая лимонными дольками.
