Рецепт приготовления ризотто со спаржей.

Срежте твёрдые края спаржи. Порежьте стебли на куски 1 см. Доведите бульон до кипени.

Количество порций: 4-6

Простой рецепт ризотто со спаржей итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 50 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• спаржа — 450 Грамм
• овощной бульон — 5 Чашек
• оливковое масло — 2 Ст. ложки
• сливочное масло — 2 + 2 Ст. ложки
• лук — 100 Грамм (нарезанный)
• рис арборио — 300 Грамм
• белого вина — 0,5 Чашки
• тёртого сыра пармезан — 4-5 Ст. ложек
• соль, перец — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Нагрейте 2 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Как масло начнёт пениться, обжарьте лук до мягкости.
2. Добавьте рис и перемешивая готовьте в течении 2-ух минут. Посолите, поперчите.
3. Добавьте вино и помешивая готовьте пока оно не выкипит.
4. Добавить немного спаржы и 1/1, стакана бульона. Перемешать, чтоб рис не прилепал. Как рис начнёт впитывать влагу, добавьте ещё бульон.
5. Повторите предыдуший шаг ещё раз и хорошо перемешайте рис, сохраняя массу густой.
6. Добавьте остальную спаржу, примерно через 12 минут
7. Продолжайте добавлять бульон и перемешивать
8. Примерно через 18 минут добавьте сливочное масло, сыр и перемешайте. Добавьте бульон. Доведите рис до готовности. И можно подавать к столу.