Перед жаркой мясо нужно обязательно подержать при комнатной температуре. Оно должно не только стать комнатной температуры, но и слегка заветриться. Это закупорит кровь внутри стейка, и она не будет выходить во время жарки. Это сделает стейк более сочным.

Очень простой рецепт стейка Нью-Йорк домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• кусок мяса говядины 2-3 см толщиной размером с ладонь - 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• веточка тимьяна - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Достать мясо и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
2. Решетку гриль смазать растительным маслом, выложить на нее стейк и обжаривать, совершая минимум манипуляций. В идеале мясо нужно перевернуть всего 1 раз. Обжарить мясо лучше до степени медиум.
3. Накрыть стейк куполом из фольги, чтобы он прогревался. Дать стейку отдохнуть, переложив на теплую тарелку.
4. Подавать стейк с запеченной в духовке головкой чеснока. Украсить веточкой тимьяна и перцем чили.