Простой рецепт свинины праздничной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 920 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 920 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Чеснок 10 зубчиков
Свиная шея 2 кг
Свежий розмарин 1 стебель
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Картофель 1,5 кг
Шпик 100 г
Пошаговое приготовление
Рецепт одинаков для любого количества мяса от 1,5 до 3-х килограммов.
Включаем духовку, ставим в нее противень и разогреваем до 190 градусов.
Берем кусок свиной шеи и шпигуем его чесноком самым тщательным образом. P. S. просто к слову пришлось: в последние годы впадаю в тихий ступор, видя на прилавках магазинов заводские пачки, на которых написано: «ШПИК» соленый, копченый – все равно. Ассоциативный ряд приводит меня к расчлененке. Ну, да ладно…
Режем на небольшие кусочки соленый ШПИГ. Это будет постель для свинины и картошки и прекрасные шкварки.
Свинину солим, слегка перчим, мажем кисточкой оливковым маслом, втыкаем в нее веточку розмарина и заворачиваем в фольгу.
На горячий противень выкладываем шпиг и мясо и оставляем в духовке на 1 час.
Пока мясо готовится, чистим, моем и режем на половинки некрупную картошку.
Через час достаем противень, снимаем фольгу, поливаем мясо растопленным жиром и соком, убираем шкварки на отдельную тарелку и закладываем картошку.
Мясо с картошкой готовим еще 1 час. Не забываем поливать картошку жиром - соком. Я делаю это раза 3-4 в течение часа.
Что бы время не так медленно текло, предлагаю в этом месте тяпнуть полташку вкусного и закусить готовыми шкварками.
