Традиционно в Англии на Рождество самым дорогим подарком считались пудинги, приготовленные своими руками. Соблюдая традиции создания данного десерта, а также немного изменив форму подачи, мы предлагаем пошаговую инструкцию приготовления этого блюда.
Сложный рецепт английских пудингов английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 220 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 220 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Цукаты из лимонных или апельсиновых корок 250 г
Клюква сушеная 350 г
Изюм светлый 350 г
Изюм темный 250 г
Чернослив 350 г
Коньяк или ром 200 мл
Крошки белого хлеба свежие 350 г
Мука 350 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Орех мускатный 1 ч. л.
Имбирь молотый 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Лимон 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Яблоко 1-2 шт. (общим весом 250 г)
Жир говяжий вытопленный или масло топленое 350 г
Яйцо 3 шт.
Вода
Пошаговое приготовление
Цукаты из лимонных или апельсиновых корок и чернослив нарезать кубиками 1 см. Выложить вместе с сушеной клюквой, светлым и темным изюмом в контейнер, залить коньяком или ромом, накрыть и оставить при комнатной температуре на ночь (можно и на несколько дней).
У лимона и апельсина натереть цедру, затем отжать сок. Яблоки очистить и крупно натереть. Говяжий жир или топленое масло растопить.
Соединить муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и жир или масло и перемешать до образования равномерной влажной крошки.
Яйца разболтать и добавить в мучную смесь вместе с натертым яблоком, соком и цедрой лимона и апельсина, а также замоченными сухофруктами вместе с жидкостью. Тщательно перемешать.
Духовку нагреть до 180°C.
Для запекания подойдут 18 индивидуальных глубоких формочек (например, формочек для маффинов) – стальных или фольговых, или столько же керамических чашах объемом по 150-200 мл.
Смазать формы маслом и распределить по ним тесто. Плотно закрыть каждую форму фольгой.
В глубокий противень для запекания уложить два слоя бумажного полотенца, расставить на нем формочки. Влить в противень столько кипятка, чтобы образовался слой 1,5-2 см.
Установить противень в духовку и печь 45-50 минут.
