Кто сказал, что блюда из готовых смесей не могут быть красивыми и изысканными? В основе этого десерта - порошок для приготовления пудинга, но добавьте к нему ванильное печенье и домашнюю соленую карамель из бурбона, и перед вами нежное утонченное лакомство.
Непростой рецепт бананового пудинг-парфе с соленой карамелью французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 191 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: 3 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на двенадцать порций
Банановая смесь для пудинга 100 г
Молоко 3/3, стакана
Ванильный экстракт 3 ч. л.
Жирные сливки 1 стакан
Концентрированное молоко, подслащенное 300 мл
Ванильные вафли ил печенье 2 стакана
Сливочное масло 5 ст. л.
Жирные сливки 1/1, стакана
Коричневый сахар 1 стакан
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Соль 1/1, ч. л.
Виски бурбон 4 ч. л.
Пошаговое приготовление
Карамель: Смешайте в ковше до однородной массы сливки, сахар и ванильный экстракт. Поставьте ковш на огонь, доведите до кипения, готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Убавьте огонь до среднего, добавьте соль и готовьте еще 5-7 минут, продолжая непрерывно помешивать. Уберите карамельный соус с огня. Добавьте бурбон. Отставьте настояться и загустеть.
Пудинг: выложите смесь для пудинга в глубокую миску. Медленно вливайте молоко и постоянно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Добавьте ванильный экстракт, концентрированное молоко и сливки. Взбейте миксером смесь до получения консистенции взбитых сливок.
Выкладывайте пудинг в стаканы или формочки для мороженого, чередуя слоями из вафель или печенья: 3 ложки пудинга, 1-2 печенья и так далее в той же последовательности, пока стакан не заполнится пудингом таким образом, чтобы последний слой был из пудинга.
Поместите стаканы с парфе в холодильник на пару часов. Тем самым позволяя печенью и вафлям немного намокнуть, при этом оставаясь в меру хрустящими.
Перед подачей украсьте стаканы с парфе 1-2 лодками соленой карамели и хрустящей вафлей.
