Этот рецепт предназначен для тех, кто ленится возиться с домашним квасом. Приготовить окрошку на закваске из минеральной воды и кефира - очень просто. Итак, готовим самое желанное блюдо в летнюю жару.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт окрошки на закваске русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Супы, Холодные супы
Ингредиенты на три порции
Картофель — 2-3 Штук
Яйца куриные — 3 Штуки
Огурцы — 2 Штуки
Редис — 5-7 Штук
Зеленый лук (пучок) — 1 Штука
Петрушка — - По вкусу
Отварная телятина — 300 Грамм
Соль — - По вкусу
Сахар — - По вкусу
Минеральная вода газированная — 0,7 Литра
Кефир — 0,7 Литра
Лимон — 1 Штука (Будем использовать сок. )
Сметана — 1-2 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Для начала приготовим закваску из сильно газированной минеральной воды и кефира. Эти ингредиенты надо смешать в соотношении 1:1. Добавьте туда сок одного лимона, сметану и посолите. Затем закваске надо дать настояться - полчасика хотя бы.
Далее все просто. Как приготовить окрошку на закваске:
Картофель сварите в мундире. Пусть остынет. Почистите и нарежьте небольшими кубиками.
Сварите яйца вкрутую, остудите, затем мелко порубите.
Промойте редис и огурцы. С огурцов снимите кожицу. Нарежьте редиску с огурцами тонкой соломкой.
Промойте укроп и лук. Мелко порубите.
Если у вас покупная отварная телятина - порежьте ее мелко. Сырую надо сварить в подсоленной воде.
Зеленый лук промойте, просушите. Мелко нарежьте и тщательно разотрите с солью.
Все ингредиенты смешайте, посолите и добавьте чуточку сахара. Залейте закваской и снова перемешайте. Сметану можно добавить порционно в тарелки или сразу в нашу окрошку.
Приятного аппетита!
Кстати, такая окрошка может храниться в холодильнике до следующего дня и завтра будет еще вкуснее.
