Простой рецепт пенне с рагу из утки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 961 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 961 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Паста и пицца
Ингредиенты на четыре порции
Пенне ригате 500 г
Утиная грудка 2 штуки
Лук - шалот 3 головки
Чеснок 4 зубчика
Свежий тимьян 6 стеблей
Измельченные помидоры в собственном соку 1 банка
Каперсы 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Оливковое масло 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Утиную грудку нарезаем на тонкие полоски поперек.
Шалот нарезаем перьями вдоль.
Тимьян снимаем со стеблей и часть откладываем для украшения.
Каперсы вынимаем из рассола и промываем водой.
Разогреваем масло (много не надо. так как утка даст свой жир, можно вообще обжаривать на сухой сковороде) на сковороде, и обжариваем утку с половиной тимьяна на сильном огне до золотистой корочки.
Добавляем нарезанный шалот и мелконарезанный чеснок.
Обжариваем 1–2 минуты, помешивая, до появления запаха.
После чего добавляем банку помидоров в собственном соку и каперсы, хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут на среднем огне.
Отвариваем пенне согласно инструкции на упаковке.
Перед окончанием варки берем половник отвара для того, чтобы разбавить соус.
Сливаем воду с пенне и хорошо перемешиваем с соусом. Если получается очень сухой соус, то добавляем понемногу отвар, доведя до нужной консистенции.
