Несложный рецепт спаржи со свеклой и фенхелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 385 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 385 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на две порции
Свекла 1 штука
Спаржа 20 штук
Фенхель 1 штука
Оливковое масло 50 мл
Анис (бадьян) 4 штуки
Трюфельное масло 1 столовая ложка
Апельсины 1 штука
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Свеклу нарезать дольками толщиной сантиметра три и отварить. Положить на сковороду, залить водой, подлить оливкового масла, кинуть щепотку соли и две сахара. Дать воде выкипеть.
Спаржу разделить на два пучка, каждый перевязать кулинарной веревкой, кинуть в кипящую воду с двумя столовыми ложками соли и продержать на огне восемь минут. После переложить в ледяную воду.
Фенхель крупно нарезать, посолить и поперчить. Разогреть на сковороде оливковое масло и анис. Обжарить фенхель, посыпать сахаром. Залить соком апельсина, а через пару минут — половиной стакана воды. Держать на огне, пока не выпарится вода.
Отрезать от стеблей спаржи нижнюю треть, положить эти кончики в блендер вместе с оставшимися стеблями, влить столовую ложку трюфельного масла и довести до состояния пюре.
Разлить пюре по тарелкам, сверху выложить спаржу, фенхель и свеклу.
