Несложный рецепт жаркого из риса с рыбой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 85 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 85 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Филе морского петуха 500 г
Кефаль 1,5 кг
Хвост морского черта 500 г
Оливковое масло 200 мл
Перец чили 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Длиннозерный рис 400 г
Соль по вкусу
Креветки 200 г
Пошаговое приготовление
Сделайте из рыбы филе, удалите все кости и порежьте на тонкие ломтики. А рыбные головы сохраните, удалив из них жабры. Помидоры надо будет очистить от кожи и мелко покрошить. Креветки следует брать уже очищенными.
Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном. Отправьте на сковороду чили - перцы и готовьте на медленном огне 2-4 минуты. Потом уберите из кастрюли и отложите.
Положите в кастрюлю рыбные головы и готовьте, переворачивая, 10 минут. Потом выбросьте их совсем. А в кастрюлю отправьте помидоры и готовьте, помешивая, 5 минут. Влейте 2 литра воды и доведите до кипения.
В это время раскрошите чили - перцы с 1 зубчиком чеснока в ступке, и отправьте все это вместе в кастрюлю Варите еще 5 минут.
Посолите ломтики рыбы, отправьте их в кастрюлю и варите на медленном огне 5-10 минут. Удалите рыбу из кастрюли шумовкой или широкой лопаточкой, положите на блюдо и поставьте в теплое место: рыба не должна остыть.
Перелейте бульон через сито в чистую кастрюлю. Оставшийся чеснок раскрошите в ступке и смешайте с рыбным бульоном (250 мл). Отставьте.
Попробуйте оставшийся бульон – посолите, если нужно, доведите до кипения, всыпьте рис и дайте снова закипеть, потом убавьте огонь и варите 15 минут. Потом положите поверх риса креветки, снова закройте и готовьте еще 5 минут, пока рис и креветки не будут полностью готовы.
Сначала подайте рис с креветками, а потом ломтики рыбы, политые чесночно - бульонным соусом.
