Несложный рецепт бараньей грудинки с гречневой кашей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 307 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 307 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Копченый бекон 200 г
Баранья грудинка 2 кг
Гречневая крупа 250 г
Репчатый лук 200 г
Сахар 1 столовая ложка
Белое сухое вино 100 мл
Сушеная мята ½ чайной ложки
Куриная печень 200 г
Оливковое масло 20 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В сотейнике обжарить до корочки на оливковом масле нарезанный маленькими кубиками бекон, затем добавить к нему измельченный репчатый лук и куриную печень, нарезанную некрупными кусочками, и обжаривать, помешивая, пять минут — до золотистого цвета, после чего всыпать сахар и сушеную мяту, залить белым вином и выпарить его полностью.
Всыпать в сотейник гречневую крупу, перемешать с беконом и всем остальным и залить водой примерно на палец. Накрыть сотейник крышкой и варить на медленном огне десять минут. Затем выключить огонь и оставить на некоторое время, дав гречке полностью впитать остатки жидкости.
На куске грудинки аккуратно отделить при помощи острого ножа мясо от кости с одной стороны, образовав что - то вроде кармана. Наполнить получившийся карман готовой гречкой и прочно заколоть отверстие деревянными шпажками.
Сделать несколько сквозных прорезов в грудинке. Выложить на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.
Нарезать готовую грудинку на ломики и подавать с соусом, оставшимся в противне. Или сделав мятный соус из смеси белого винного уксуса, сахара, рубленой свежей мяты и воды.
