Несложный рецепт свиной вырезки с яблоками и корицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 948 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 948 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Свиная вырезка 2 штуки
• Яблоко 1 штука
• Яблочный сок с мякотью 0,2 стакана
• Яблочный уксус 1 чайная ложка
• Репчатый лук по вкусу
• Молотый кориандр 0,2 чайной ложки
• Молотый черный перец 0,2 чайной ложки
• Молотая корица щепотка
• Мускатный орех щепотка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Свиную вырезку нарежем на одинаковые кусочки толщиной примерно 2-3 см.
2. В отдельном блюдце смешаем специи: мускатный орех, корицу, кориандр, черный молотый перец.
3. Выкладываем медальоны на разделочную доску, немного прижимаем мясо пальцами, чтобы они стали тоньше и посыпаем смесью специй с двух сторон. Есть три секрета сочных свиных медальонов: - Не смазывать сковороду маслом; - жарить на сильном огне; - не солить мясо до жарки.
4. Выкладывайте мясо на раскаленную сковороду и жарьте не дольше 30 секунд с каждой стороны, тогда медальоны получатся нежными и румяными.
5. Готовые медальоны выкладываем в глубокую миску, присыпаем солью, а на сковороде начинаем готовить соус. Режем репчатый лук и яблоки.
6. Разогреваем оливковое масло, обжариваем в нем лук и яблоки до золотистого цвета. Смешиваем четверть стакана яблочного сока и чайную ложку яблочного уксуса (можно заменить на яблочный сидр), выливаем на сковороду.
7. Когда яблочный соус загустеет, возвращаем на сковороду обжаренные медальоны, выливаем из миски сок, который успело отдать мясо, перемешиваем.
8. Тушим мясо в яблочном соусе на самом слабом огне 2-3 минуты. Подавать свиные медальоны можно без гарнира, с кусочками свежего яблока, листьями мяты и соусом.