Непростой рецепт люля-кебаба из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 102 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 102 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Баранина 360 г
Курдюк 100 г
Красный лук 20 г
Лук - шалот 60 г
Помидоры 200 г
Кинза 20 г
Огурцы 130 г
Мята 5 г
Перец чили 1 штука
Сушеный базилик 2 г
Кумин (зира) 2 г
Йогурт 125 г
Оливковое масло 30 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Отделите листья книзы; курдюк, лук шалот, 0,5 чили перца и стебли кинзы нарежьте очень мелко, баранину нарежьте мелким кусочком; красный лук нарежьте тонкими перьями и замочите в холодной воде.
Мелко нарежьте, а затем порубите баранину двумя ножами до состояния фарша; смешайте баранину, курдюк, кинзу, перец чили и лук - шалот, еще раз тщательно порубите двумя ножами, добавьте зиру и базилик, тщательно перемешайте.
Отбейте мясо, формируя его в комок и кидая на поверхность стола 30 раз, посолите и тщательно перемешайте.
Разделите фарш на 6 частей; смачивая руку в воде, сформируйте кебабы вокруг шпажек и уберите в холодильник минимум на 20 минут.
Раскалите сковороду - гриль, смажьте ее оливковым маслом и обжарьте кебабы со всех сторон до черных полос в течение 3-х минут; запекайте кебабы в разогретой до 150 градусов духовке в течение 4-х минут.
Помидоры и огурцы порежьте крупным треугольником; снимите со стебля и мелко нарубите листья мяты, смешайте мяту с йогуртом, посолите и перемешайте.
Выложите овощи, посолите, сверху выложите лук и кинзу, выложите мясо, полейте оставшимся после запекания соком и подавайте с соусом.
