Непростой рецепт шашлыка из свинины, маринованный в водке с медом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 302 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 302 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Лук 1 кг
Водка 70 мл
Мед 1 столовая ложка
Цукини 5 штук
Помидоры 15 штук
Хмели - сунели по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Свиная шея 2 кг
Сладкий перец 5 штук
Смесь специй для шашлыка по вкусу
Морковь 3 штуки
Пошаговое приготовление
Мясо помыть, дать стечь воде, нарезать так, чтобы можно было нанизать на шампуры, разложить на столе и посолить. Дать ему просолиться в течение 20 минут. Натереть специями.
Лук почистить, помыть и нарезать кольцами.
Выложить в кастрюлю (послойно) лук и мясо.
Растворить мед в водке и залить шашлык смесью водки и меда, поставить под гнет и отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Вынуть мясо, перемешать его с луком, добавить 2 соловые ложки постного масла и еще раз перемешать. Довольно плотно нанизать на шампуры и жарить на мангале до готовности.
Овощи вымыть, морковь почистить, крупные помидоры разрезать пополам, перец — кольцами, посолить и посыпать специями для овощей (я в данном, конкретном, случае ограничилась солью и хмели - сунели), оставить овощи минут на 15–20, вперемешку нанизать на шампуры и отправить на угли.
Если начать жарить овощи одновременно с мясом, то цукини и морковка получатся al dente (итал. — приготовленные таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жесткими). Если минут за 10–15 до того, как поставите мясо над огнем, то получатся совсем мягкими и нежными.
