Простой рецепт баклажанов запеченных в томатном соусе под сыром средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 335 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 335 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг
Чеснок 1 зубчик
Красный стручковый перец 1 штука
Адыгейский сыр 300 г
Тертый сыр пармезан 200 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Нарезать баклажаны пластинками толщиной 0.5 см и солим с обеих сторон кладя друг на друга в форму. Свежих баклажанов должно быть ровно столько, чтобы полностью заполнить форму с небольшим верхом. Через пару часов слить воду, отжать, и обжарить с обеих сторон на сковородке смазанной маслом. Выложить пластины в тарелку, дать маслу слегка стечь.
Соус: мелко нарезать помидоры, отставить в сторону, мелко накрошить чеснок и острый перец, обжарить в масле 30 секунд. Добавить помидоры, нарезанный базилик. Тушить соус до готовности. Соус должен быть густым, но не слишком, посолить в конце недосаливая.
Выложить в форму слой баклажанов, на него слой адыгейского сыра, полить соусом, накрыть пармезаном, и так далее пока не кончатся игредиенты. Сверху должен оказаться пармезан.
Запечь при 200 С в духовке, около 40 минут.
Оригнинальный рецепт был изменен, вместо моцареллы я кладу адыгейский сыр, а яйца не кладу вовсе.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на баклажаны запеченные в томатном соусе под сыром (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
