Несложный рецепт тушеного в вине осьминог с травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 275 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 275 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на пять порций
Осьминог 1 штука
Чеснок 5 зубчиков
Красный перец чили 1 штука
Красное сухое вино 150 мл
Свежий тимьян 10 штук
Свежая кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Сушеный орегано щепотка
Картофель 6 штук
Оливковое масло 10 г
Репчатый лук 1 головка
Пошаговое приготовление
Начнем с осьминога. У меня был замороженный, весом, наверное, около 2 килограмм. Размораживаем, если время приготовления ограничено, можно в теплой воде.
Отрезаем щупальца и хорошенько отбиваем, плоской частью молотка для мяса, голову у осьминога не едят.
Рубим чеснок и режем мелко лук, в небольшом количестве масла обжариваем.
Затем нарезаем щупальца кольцами шириной в 2 см, в процессе приготовления осьминог немного уварится.
Добавляем мясо осьминога в глубокую сковороду с луком и чесноком и немного его обжариваем, он начнет отдавать воду, через 5 минут добавляем красное вино. Все это перемешиваем.
Еще через 20 минут добавляем перец чили и сушеные приправы. Солить не нужно! Мясо осьминога само по себе не пресное.
Если вода начнет испаряться, можно добавить немного теплой воды.
Отвариваем картофель и нарезаем его чуть крупнее, чем на салат оливье.
В конце приготовления в сковороду с осьминогом добавляем нарезанную зелень и картофель, все перемешиваем.
