Несложный рецепт жареного вымени с теплым салатом из зеленой фасоли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 407 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 407 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на пять порций
Вымя 1 кг
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Сельдерей 2 стебля
Помидоры 2 штуки
Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 300 г
Чеснок 4 зубчика
Свежая кинза по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Красный перец чили по вкусу
Пошаговое приготовление
Вымя хорошо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, слить первый бульон и проделать так еще раз.
Положить вымя в кастрюлю от скороварки (не закрывая пока крышкой), снова залить водой, довести до кипения, снять пену при необходимости, добавить целиком 2 крупные моркови, 2 стебля сельдерея и большую луковицу, посолить и герметично закрыть крышкой.
Варить 2 часа до абсолютной мягкости. Охладить.
При употреблении нарезать вымя на шницели и обжарить до корочки на хорошо разогретой сковородке.
Оварную зеленую фасоль так же хорошо поджарить, смешать с соусом и подавать как гарнир.
Для соуса 2 помидора, чеснок, кинзу, соль, оливковое масло и половинку перца чили измельчить в блендере.
Необходимо отметить, что бульон очень вкусен — мы его употребляем, сняв предварительно жир.
