Несложный рецепт томатного супа с рукколой, гренками и «Пекорино» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 33 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 33 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Ингредиенты на семь порций
Деревенский хлеб 2 куска
Оливковое масло 4 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Листья тимьяна 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Помидоры 675 г
Острый соус барбекю по вкусу
Руккола 70 г
Сыр пекорино 30 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте кусочки хлеба с 2 ст. л. оливкового масла на противне с бортиками, приправьте солью. Запекайте до золотистого цвета и подсыхания гренок 8-10 минут (перемешайте по истечении половины времени). Отставьте гренки в сторону.
Нагрейте на среднем огне 2 ст. л. масла в большой сковороде. Добавьте лук, чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до мягкости лука 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте помидоры и тушите, часто помешивая, около 1 минуты до тех пор, пока помидоры не дадут сок. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.
Переложите смесь из сковороды в блендер и измельчите до однородности; попробуйте, добавьте острый соус по вкусу. Приправьте солью, перцем по вкусу.
Сбрызните суп маслом и украсьте рукколой, «Пекорино» и гренками.
Можно приготовить заранее: гренки можно приготовить за 1 день до приготовления супа. Хранить их следует в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.
