Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой вечной закваски из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу.
Перед вами - простой рецепт приготовления бородинского хлеба на закваске. Бородинский хлеб получается очень вкусным и не слишком калорийным. Закваска готовится из воды и ржаной муки, но перед запеканием (за 6-8 часов) нужно подкормить закваску. Удачного приготовления!
Количество порций: 5-6
Простой рецепт бородинского хлеба на закваске домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 283 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 283 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб
Ингредиенты на десять порций
Мука ржаная — 250 Грамм
Ржаные отруби — 50 Грамм
Закваска вечная — 250 Грамм
Вода — 200 Грамм
Мед — 11 Грамм
Солод — 25 Грамм
Соль — 1/1, Чайных ложки
Масло растительное — 10 Грамм
Пошаговое приготовление
Подогрейте 200 мл. воды, подмешайте мед и солод. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, а также воду с медом и солодом. Добавьте закваску, муку, отруби и соль. Устанавливаем чашу в хлебопечку и программируем ее следующим образом: первый замес - 10 минут, первый подъем - 20 минут, второй замес - 5 минут, второй подъем - 4 часа, выпечка - 1 час 20 минут.
Перед выпечкой разравниваем поверхность хлеба мокрой лопаткой. Также можно сделать несколько надрезов сверху острым ножом.
Готовый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!
