Рецепт от заместителя главного редактора журнала «Гастроном» Марианны Орлинковой - знак качества!
Несложный рецепт фрикаделек из баранины с зирой, фаршированные виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 236 килокалорий.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 15 мин
- Количество калории: 236 килокалорий
- Количество порций: 7 порций
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на одиннадцать порций
- яйцо – 2 шт.
- маленький пучок мяты
- зира – 2 ст. л.
- большая гроздь не слишком мелкого белого винограда без косточек
- масло оливковое
- фарш из бараньей лопатки – 1 кг
- мука
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- большая луковица – 1 шт.
- крошки свежего хлеба – 0,5 стакана
Пошаговое приготовление
- Зиру слегка поджарьте на сковородке, потряхивая, на среднем огне 1–2 мин. Всыпьте горячую зиру в ступку и разотрите довольно мелко. Листочки мяты измельчите (стебли не понадобятся).
- Лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла, положите лук, на среднем огне жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 15 мин.
- В большой миске смешайте фарш с луком, мятой и крошками; приправьте зирой, солью, перцем. Затем добавьте слегка взбитые яйца и вымесите до однородности.
- Виноград снимите с веточки. Кладите на ладонь примерно 2 ч. л. фарша, формируйте лепешку, на нее – виноградину. Скатывайте плотный шарик так, чтобы виноградина была полностью закрыта фаршем. Обваляйте фрикадельки в муке. Сильно разогрейте масло в глубокой кастрюле (слоем примерно 6 см), но не давая ему дымиться. Порциями обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки, переворачивая, 1–2 мин. Обжаренные фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца, а затем перекладывайте в жаропрочную форму.
- Доведите фрикадельки до готовности в разогретой до 180°C духовке, 10 мин. Подавайте с зеленым салатом - микс.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Метки:
-
фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом прелесть, спасибо за рецепт
-
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)rezinko96 нравится это.