Этот салат – идеальный ужин для тех, кому хочется не потерять с возрастом стройность фигуры. За счет авокадо и рыбы он достаточно сытный, но не слишком калорийный. Да и все калории в нем – из разряда полезных. Главное – найти хорошую свежую рыбу и не переварить ее.

Непростой рецепт салата из морской форели с имбирно-грейпфрутовой заправкой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 248 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Пароварка

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г филе морской форели без кожи
• 1 крупный розовый грейпфрут
• 1 крупное очень спелое авокадо
• горсть пророщенной золотистой фасоли
• 2 горсти зеленого салата - микс
• 2 маленьких лайма
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1 ч. л. семян зиры
• 3 ст. л. масла виноградных косточек
• соль
• свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Обжарьте семена зиры на сухой сковородке, потряхивая, 2 мин. Затем растолките в ступке вместе с солью и перцем.
2. Натрите получившейся смесью филе форели со всех сторон. Положите филе в пароварку и готовьте 6–8 мин. За это время 1 раз переверните. В центре рыба должна остаться не вполне готовой.
3. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками. Полейте соком половины лайма.
4. С грейпфрута острым ножом срежьте кожуру с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками. Сохраняйте весь выделяющийся при разделке грейпфрута сок, а потом отожмите сок из оставшихся пленок с мякотью.
5. Натрите на терке имбирь, снимите с 1 лайма мелкой теркой цедру, выжмите сок из этого лайма и оставшейся половины. Смешайте сок грейпфрута, лаймов, цедру, имбирь, мед и масло виноградных косточек. Приправьте солью и перцем.
6. Смешайте зеленый салат - микс, пророщенную фасоль, филе грейпфрута и авокадо, разложите по тарелкам. Готовую форель очень острым ножом на - режьте ломтиками, выложите поверх салата, полейте заправкой и подавайте

Такой салат можно делать с самой разной рыбой и разными цитрусовыми. Например, прекрасно будет сочетаться морская белая рыба (треска, окунь, чилий-ский сибас) с помело или кислыми апельсинами.