Простой рецепт картофельных котлеток с песто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 325 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество калории: 325 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка, Жарка
Ингредиенты на пять порций
5 крупных картофелин крахмалистых сортов
15–20 соленых крекеров
1 средний пучок кинзы
2 ст. л. готового песто из базилика + еще для подачи
1 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. черного перца горошком
крупная морская соль
топленое масло
Пошаговое приготовление
Картофель вымойте щеткой, уложите в большую кастрюлю, залейте кипящей водой почти доверху. Доведите до кипения и варите до мягкости (картошка должна уже разваливаться), 40–45 мин.
Семена кориандра и перец положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2 мин. Затем положите в ступку, добавьте соль и разотрите довольно мелко. Переложите специи в другую посуду, оставив в ступке примерно 1 ч. л.
Разломайте крекеры на маленькие кусочки и добавьте в ступку. Измельчите в крошку.
Готовый картофель откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите от кожуры и растолките толкушкой (не используйте блендер!). Добавьте растертые специи без крекеров, песто и 2–3 ст. л. масла. Перемешайте
Снимите листики кинзы со стеблей (стебли не понадобятся) и крупно порубите ножом. Смешайте рубленую кинзу с картофельной массой. Смажьте руки растительным маслом и слепите из получившегося фарша котлетки размером с яйцо.
Разогрейте в небольшой глубокой сковороде масло слоем примерно 1,5 см. Обваливайте котлетки в смеси из крекеров со специями и кладите в масло. Жарьте небольшими порциями на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Готовые котлетки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте с песто.
Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления
