Сложный рецепт свежего салата из морепродуктов с зеленым чили, галангалом и заправкой из лайма домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 196 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 34
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Чеснок 1 зубчик
Зеленый перец чили 1 штука
Галангал 4 куска
Сок лайма 2 столовые ложки
Рисовый уксус 1 столовая ложка
Рыбный соус 1 столовая ложка
Мирин 1,5 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Филе лосося 250 г
Растительное масло 3 столовые ложки
Кальмары 250 г
Гребешки 8 штук
Королевские креветки 8 штук
Авокадо 1 штука
Стручковый зеленый горошек 150 г
Бобовые роростки 60 г
Красный лук ½ головки
Салат мини пак - чой 150 г
Пошаговое приготовление
С помощью пестика растолките галангал на мелкие кусочки. Добавьте нарезанный чили и измельченный чеснок и превратите все в пасту. Переложите в маленькую миску с соком лайма, рисовым уксусом, рыбным соусом, мирином, сахаром и растительным маслом. Хорошо перемешайте.
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте филе лосося и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
В сковороду налейте еще масла и обжарьте нарезанного кусочками кальмара, гребешки и креветки до готовности. Переложите на тарелку и закройте фольгой. Полейте морепродукты 2 столовыми ложками заправки.
Смешайте пак - чой и морепродукты. Разделите рыбу на 2–3 кусочка на человека. Выложите на тарелки салат и сверху рыбу и полейте оставшейся заправкой.
