Сложный рецепт утиных окорочка с печеной свеклой и козьим сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 318 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 318 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Окорочка утиные 6 штук
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Свежий тимьян 12 стеблей
Свекла 1 кг
Белое вино 300 мл
Куриный бульон 500 мл
Хересный уксус 50 мл
Оливковое масло 100 мл
Лук - шалот 2 головки
Мягкий козий сыр 150 г
Салатная смесь «Афиша–Еда» 1 штука
Масло для фритюра 2 л
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Утиные окорочка посолить, поперчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до коричневой корочки, на той же сковороде обжарить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей. Выложить в противень овощи и утку, долить вина и бульона, запечатать фольгой, проделать в ней несколько дырок и поставить в духовку (180 градусов) на час.
Свеклу (лучше выбрать некрупную) спрыснуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в духовку на час. Достать утку и свеклу из духовки, свеклу слегка охладить, очистить от кожицы и нарезать большими ломтиками.
На оливковом масле (50 мл) слегка припустить мелко нарезанный лук - шалот, добавить уксус, соль и перец, кипятить полминуты, перемешать со свеклой.
Окорочка обжарить в кипящем масле до хрустящей корочки. На тарелку выложить свеклу, посыпать кучками сыра и листьями салата. Подавать с уткой.
