Непростой рецепт рагу из бобов фава с панчеттой, томатами и петрушкой (Scafata di Fave) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 433 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 28
Количество калории: 433 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня, Овощное рагу
Ингредиенты на шесть порций
Бобы фава 2 кг
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Панчетта ½ стакана
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Красный перец хлопьями по вкусу
Рубленая петрушка ½ стакана
Помидоры в собственном соку 800 г
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистите бобы от стручков.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанную панчетту, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанный сельдерей. Обжарьте до мягкости овощей и румяного цвета ветчины.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты. Добавьте нарезанные томаты и бобы и хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите и добавьте хлопья красного перца и половину петрушки. Готовьте 30 минут до мягкости бобов. Если рагу получается очень густое, разбавьте немного водой или овощным бульоном.
Снимите с огня и добавьте оставшуюся петрушку.
Подавайте, разлив по небольшим мискам и сбрызнув хорошим оливковым маслом с поджаренными чесночными гренками.
