Рецепт приготовления рыбной закуски на шпажках. Блюдо отлично подойдет к праздничному столу, а так же и для обыденной закуски.
Наверное, ни один фуршет не обходится без закусок на шпажках. Есть закуски, нанизанные на шпажки, очень удобно, и делать их очень просто и быстро. В нашей закуске используется рыбье филе.
Количество порций: 6
Непростой рецепт рыбной закуски на шпажках русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 53 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 53 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Блюда на шпажках
Ингредиенты на шесть порций
Сок лимона — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 50 Миллилитров
Лист лавровый — 4 Штуки
Огурцы — 4 Штуки
Порей или праж — 3 Штуки
Длинные шпажки — 1 Штука (упаковка)
Филе рыбы — 600 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Вода — 400 Миллилитров
Перец горошек — 1/1, Чайных ложки
Томаты — 4 Штуки
Травы сушеные — 1/1, Чайных ложки
Перец сладкий — 1/1, Чайных ложки
Пошаговое приготовление
Так как размороженную рыбу сырой есть нельзя, рыбу нам надо разделать на филе, и замаринуем ее «на горячую». Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим туда лаврового листа, перцу, сушеной зелени, кусочки сладкого сушеного перца, уксуса, растительного масла и соли. В форму уложим филе и заливаем горячим маринадом. Рыба будет готова через сутки.
Промываем помидоры и огурцы, затем обсушиваем их и нарезаем огурцы в форме кружочков, приблизительной толщины три - четыре миллиметра, помидоры разрезаем на четыре части и и, нарезаем кусочками примерной толщины четыре - пять миллиметров.
Промываем праж (гибрид чеснока и лука), воде даем стечь. Наискосок, тонкими ломтиками нарезаем стебель. Заменить праж можно стеблем порея. Соком лимона поливаем острый праж, нарезанный кусочками.
Из маринада вынимаем рыбу, и нарезаем небольшими кусочками, немного меньше кружочков огурцов. нарезанные кусочки нанизываем на длинные шпажки, чередуя каждый кусочек: рыба, помидор, праж, огурец и так далее. Хотя никакой принципиальности в порядке нанизывания нет, его можно менять. Для торжества или фуршета это блюдо будет незаменимым.
