Несложный рецепт баклажанов соленых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 65 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 65 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Баклажан 1 кг.
Перец сладкий болгарский 2 шт.
Перец горький 1 шт.
Чеснок 4 шт.
Петрушка 1 пучок
Вода 250 мл.
Пищевая соль 2 ст. ложк
Сахар 3 ст. ложк
Уксус 9% 60 мл.
Растительное масло 3 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Соленые баклажаны – это отличная закуска, которая может храниться в холодильнике или погребе несколько недель. Готовиться легко и просто. Блюдо весьма бюджетное. Подавать можно к гарниру либо к мясу. Для приготовления баклажан соленых понадобиться сами баклажаны. Их моем и удаляет зеленый хвостик.
Баклажаны нарезаем колечками и обильно посыпаем солью. Оставляем на минут 20, а затем смываем под проточной водой. Этот нехитрых способ поможет убрать всю горечь с баклажанов.
Баклажаны обжариваем на растительном масле с обеих сторон по 2 минуты.
Обжаренные баклажаны остуживаем
Тем временем нарезам горький перец и болгарский перец мелко кубиком.
Делаем овощную смесь. Для этого соединяем горький перец, болгарский перец, петрушку и чеснок.
Готовим маринад для заливки. Добавляем в воду 1 ст. л соли, сахар, уксус и доводим до кипения маринад. Остужаем. Начинаем укладывать баклажаны. Берем кастрюлю или другую глубокую емкость, на дно выкладываем слой баклажанов.
Наверх баклажанов кладем овощную смесь, затем снова слой баклажанной и так далее повторяем пока не закончатся овощи.
Уложенные баклажаны заливаем остывшим маринадом, наверх кладем перевернутую тарелку и ставим на неё гнет. Через 3-4 дня баклажаны будут готовы к употреблению. Приятного аппетита.
