Традиционно чебуреки готовят с мясным фаршем, но, если изменить начинку, чебуреки своей вкусноты не теряют. Сегодня я готовила чебуреки с капустой. Непривычно, правда? Мы с вами привыкли есть чебуреки сочные, жирные, с хорошо посоленной и поперченной мясной начинкой... Но попробуйте приготовить с капустой — не пожалеете!
Если в тесто не добавлять яйцо, такие чебуреки можно приготовить в пост.
Непростой рецепт чебуреков с капустой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 277 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 277 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Перекус, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Для теста
Вода кипячёная 200 мл
Водка 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Мука пшеничная 500 г
Соль 15 г
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Капуста белокочанная 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотка
Для жарки
Масло подсолнечное рафинированное 600 мл
Пошаговое приготовление
Для приготовления чебуреков с капустой нам понадобятся вода, яйцо куриное, водка, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, лук репчатый, морковь, капуста и растительное масло в тесто и для фритюра.
В воде размешать соль, добавить яйцо и масло.
Влить водку и тщательно перемешать. Частями добавить муку.
Замесить упругое тесто. Завернуть в целофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Обжарить на умеренном огне на масле морковь и лук (морковь нужно натереть на крупной тёрке, лук измельчить).
Нашинковать капусту и добавить в сковороду, перемешать.
Потушить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Отрезать кусок теста, скатать колбаску. Нарезать на кусочки и тонко раскатать.
На одну половину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. начинки, другой половиной накрыть её, края тщательно защипать. С помощью резца края чебуреков можно сделать зубчатыми.
Жарить чебуреки в большом количестве хорошо разогретого (обязательно прокалённого) растительного масла, переворачивая их.
Готовые чебуреки выкладывать на бумажные салфетки.
Наши чебуреки с капустой готовы. Приятного аппетита!
