Не очень этот суп похож на суп – но против традиций не попрешь. Латыши едят его на десерт уже несколько столетий. А можно и не на десерт, можно и просто так – в виде вкуснейшего ужина, хоть летом, хоть зимой. Был бы только правильный хлеб под рукой!

Простой рецепт хлебного супа с сухофруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Сушка, Томление
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 350 г ржаного «рижского» хлеба
• 150 г сухофруктов (изюм, чернослив, яблоки, финики)
• 2 ст. л. меда
• сок четвертинки лимона
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка бадьяна
• несколько бутонов гвоздики (только верхняя часть)
• 250 мл сливок для взбивания

Пошаговое приготовление

1. Ржаной хлеб нарежьте ломтиками (горбушку отложите) и подсушите в духовке до ровного коричневого цвета. Готовые сухарики выложите в широкую посуду (желательно в один слой) и залейте 4,5 стакана кипятка, оставив набухать минимум на 3 ч.
2. Хлебную массу вместе с водой протрите через сито в густую однородную массу, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте мед, корицу, бадьян и растертую между пальцами гвоздику. Периодически помешивая, прогрейте на небольшом огне, не допуская кипения.
3. Сухофрукты, не замачивая, измельчите, добавьте к хлебной массе и проварите до мягкости, примерно 20 мин., в конце влейте лимонный сок.
4. Готовый хлебный суп остудите, 1 ч, разложите в предварительно охлажденную порционную десертную посуду, добавьте в каждую порцию столовую ложку взбитых сливок.

В сезон можете заменить все сухофрукты (или частично) свежими фруктами или ягодами, добавив их ближе к концу приготовления.