Непростой рецепт стейков из цветной капусты на гриле с луком-шалотом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 411 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 411 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Цветная капуста 1 штука
Растительное масло 6 столовых ложек
Лук - шалот 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Корень имбиря 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Свежая кинза 35 г
Свежевыжатый сок лайма 2 столовые ложки
Кунжутное масло по вкусу
Жаренные кунжутные семечки по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Удалите листья и стебель цветной капусты, не разделяйте соцветия. Установите головку цветной капусты на рабочую поверхность. Начиная с середины, разрежьте цветную капусту на 4 пластика толщиной 1 см (если несколько соцветий отпадет, отложите их).
Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Сбрызните пластики цветной капусты, соцветия и лук - шалот 4 ст. л. масла, приправьте солью и перцем. Запекайте лук - шалот на гриле, изредка переворачивая, около 2 минут до легкого обугливания в некоторых местах. Запекайте пластики цветной капусты 8-10 минут на каждой стороне до мягкости и обугливания в некоторых местах. Запеките на гриле в течение 5-7 минут соцветия цветной капусты, которые отпали в процессе резки.
Соус: смешайте имбирь, чеснок, кинзу, сок лайма с оставшимися 2 ст. л. масла в блендере; доведите массу до консистенции йогурта, по необходимости добавьте воды.
Разложите цветную капусту и лук - шалот на блюде. Посыпьте гочугару, семенами кунжута и сбрызните кунжутным маслом. Подавайте с соусом.
